栗を存分に味わえる、栗のバターケーキです！
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材料
| 【 材料 １２㎝シフォン型２つ 】 | |
|---|---|
| バター | １００グラム |
| 粉砂糖 | ７０グラム |
| 卵黄 | ２個 |
| マロンペースト | １００グラム |
| ラム酒やブランデー | 大さじ１+α |
| 卵白 | ２個分 |
| グラニュー糖 | ３０グラム |
| 製菓用米粉 | １００グラム |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| マロングラッセ（甘露煮や甘栗でも） | １００グラム |
作り方
ステップ 1
【準備】バターは室温に戻す。米粉をベーキングパウダーは合わせて混ぜておく。型にバター(分量外)を塗って米粉か小麦粉(分量外）をふる。マロングラッセは適当な大きさに刻んで分量のラム酒をふる。オーブンは160-170度にセットする。
ステップ 2
バターをクリーム状にして、粉砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。卵黄を1つずつ加えて混ぜる。マロンペーストも入れてさらに良く混ぜる。（マロングラッセを入れない場合は、ここでラム酒を加える)
ステップ 3
卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。卵白をほぐして、数回に分けてグラニュー糖を加え、逆さまにしても大丈夫なくらいまでよく泡立てる。
ステップ 4
２にメレンゲと粉類を交互に加えて混ぜる。卵白の泡はできるたけつぶさずに、また途中で粉類の上にマロングラッセを入れ(粉をまぶす感じで）混ぜていく。
ステップ 5
生地を型に入れる。オーブン(あれば下段)で40-50分ほど焼く。
ステップ 6
お好みで、焼きあがったらブランテーを刷毛で塗っていく。 （この写真は薄力粉で作ったときのもの）
メモー
製菓用米粉は、全量を薄力粉に置き換えてもＯＫです！（その時はベーキングパウダーと一緒にふるいにかけて下さい）粉砂糖も全量グラニュー糖にできます。マロンペーストかグラッセのどちらかだけでも十分おいしいと思います。一度に２つ作って、ひとつはブランデーを塗りながら数日間寝かせてから食べるのがオススメです☆ラップできっちり包んで常温で５日位、冷蔵だと２週間程度保存できるのでプレゼントにいかがでしょうか☆