レモン風味いっぱいの、しっとり系パウンドケーキです☆
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材料
| 【１２㎝のシフォン型２つかパウンド型１つ】 | |
|---|---|
| バター | １００グラム |
| グラニュー糖 | １００グラム |
| 卵黄 | ２個分 |
| 卵白 | ２個分 |
| レモン | １個 |
| ハチミツ | 大さじ２ |
| 薄力粉 | ５０グラム |
| アーモンドプードル | ５０グラム |
| ブランデー | ５０-７０ｃｃ |
作り方
ステップ 1
【準備】バターは室温に戻す。型にバター(分量外)を塗って小麦粉(分量外）をふる。オーブンは160-170度にセットする。 小麦粉とアーモンドプードルを合わせて混ぜておく。レモンの果汁は絞り、皮はすりおろす。
ステップ 2
バターをクリーム状にして、半量のグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。卵黄を1つずつ加えて混ぜる。絞ったレモンとすった皮、蜂蜜も加える。
ステップ 3
卵白と残りのグラニュー糖でメレンゲを作る。卵白をほぐして、数回に分けてグラニュー糖を加え、逆さまにしても大丈夫なくらいまでよく泡立てる。
ステップ 4
２にメレンゲと粉類を交互に加えて混ぜる。卵白の泡はできるたけつぶさずに混ぜていく。生地を型に入れる。オーブン(あれば下段)で40-50分ほど焼く。
ステップ 5
焼きあがったらすぐにブランデーを染み込ませていく。ラップで包んで、最低一晩は寝かせて出来上がり。
メモー
フードプロッセッサーをお持ちのかたは、手順の順番に入れて、別ボールでメレンゲ作りをして混ぜ合わせると簡単に出来上がります☆
