ガトーショコラのホワイトチョコ版。甘さ控えめの、優しい味のケーキです☆

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材料
| 【 材 料 15㎝丸型一つ】 | |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 30-40グラム |
| 牛乳 | 100cc |
| 生クリーム | 150cc |
| ホワイトチョコ | 150グラム前後 |
| コーンスターチ | 大さじ2と1/2 |
作り方
ステップ 1
【準備】型の底だけに紙を敷き、周り(ふち)にはバターかマーガリン(分量外)を薄く塗って、グラニュー糖を適宜まぶしておく。牛乳とホワイトチョコを耐熱容器に入れて電子レンジで50℃に温め、よくかき混ぜてクリーム状にする。
ステップ 2
【メレンゲ作り】ボールに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。全体的に泡立って、ようやく角が立つようになる程度に。
ステップ 3
【生地作り】残った全ての材料、ホワイトチョコ液をジューサーミキサーに入れて撹拌。3分を目安に。裏ごしして別のボールに移す。
ステップ 4
【混ぜ合わせて焼成】生地にメレンゲを3回に分けて加える。最初はよく混ぜて、次はなじませるように、最後はできるだけ泡をつぶさないように。予熱なしのオーブンで(160度)で90分焼く。熱が取れたら冷蔵庫でよく冷す。
メモー
焼成中はよくふくらんで、冷ます時驚くほどしぼみますが、大丈夫です!
