モチっとして、でも決して重くないバナナケーキです。ソテーしたバナナ３本分入るので、バナナの風味抜群♪
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材料
| 【１５センチ丸型１つ】 | |
|---|---|
| ☆バナナのソテー☆ | |
| バナナ | 中３本 |
| バター | ２０グラム |
| 三温糖 | ２０グラム |
| ラム酒かブランデー | 大さじ１ |
| ☆ケーキ生地☆ | |
| 卵 | ２個 |
| 三温糖 | ２０グラム |
| ハチミツ | 大さじ２ |
| オリゴ糖 | 大さじ２ |
| 生クリーム | 大さじ３ |
| 牛乳（省略可） | 大さじ３ |
| 米粉（福盛シトギ2号） | １００グラム |
| アーモンドプードル | ２０グラム |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
作り方
ステップ 1
【準備】分量のバターから一部とって、型に塗る。 【バナナのソテー】バナナの皮をむき輪切りにする。鍋などにバターを入れて熱し、バナナを入れ、三温糖を加える。バナナ両面を焼きながら、半量程度をペースト状につぶす。ラム酒を全体に回しかけ火を止める。
ステップ 2
【ケーキ生地】ボールに卵を割り入れ、ほぐしたら三温糖・ハチミツ・オリゴ糖を加えてよくすり混ぜる。残りの粉類すべてを合わせてふるいながら加え、ダマができないように混ぜ合わせる。バナナソテー・生クリーム・牛乳も加えて混ぜる。（液体に近い状態）
ステップ 3
型に生地を流し入れて、１６０℃（予熱無し）のオーブンで約１時間焼く。焼きあがったら室温で冷ます。切り分けてお好みで粉砂糖などを振る。
メモー
「福盛シトギ2号」という新潟産米を100％使用した米粉を使います。米粉を使っても、記載のものでない場合は、食感など出来上がりが変わるかもしれません。 ハチミツとオリゴ糖はどちらかだけでも構いません。
