ミキサーとレンジを使って、短時間でこねる手間もなくお餅が出来上がります！
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材料
| 【直径約５センチサイズ２個分＋おまけ】 | |
|---|---|
| もち米 | ８０ｇ |
| 水 | ５０-５５ｇ |
| 水飴 | １０ｇ |
| 片栗粉 | 適宜 |
作り方
ステップ 1
【準備】もち米は洗って、水気をきっておく。 加熱後の餅を取るボールなどに、水を入れる。 片栗粉を皿やクッキングシートにまぶしておく。
ステップ 2
ミキサーに、洗ったもち米・水・水飴を入れ、乳白色でちょっととろみのある液体になるまで撹拌する。 途中、スイッチを切り、フタや側面に飛び散った部分をヘラなどで丁寧に下に落とす作業を繰り返しながら撹拌するので、目標の状態まで５分程度かかる。 （もし出来るなら、あくまでも「出来るなら」ミキサーを台ごと持ち上げて上下に振ると効率よく撹拌できますが、落下させる危険もあるので自信のある方のみどうぞ。ちょっとでも迷った方はしないで下さい☆）
ステップ 3
もち米液を、裏ごしして（目は粗めがよい）深めの耐熱容器に入れる。 【裏ごしで残ったものはおまけで使うので捨てないで☆】 上からラップをふんわりかぶせ、電子レンジ６００ワットで１分加熱する。一旦ラップを外し、ヘラなどで全体をかき混ぜ、再度ラップをかぶせて３０秒加熱する。 注：右写真は実験途中のものなのでラップの上にもち米液を置いていますが、実際には容器に直接もち米液を入れて、上からラップをかぶせてください。
ステップ 4
出来上がったお餅を、水を張ったボールに移し、手で触れる程度まで冷やす。 （注：出来立てのお餅は非常に熱いのでヘラなどを使って移す。火傷に注意！）
ステップ 5
２等分にして、水気を軽くふき取り、片栗粉をまぶした皿に置く。 平たい円状にのばし、好みの具材を包んで出来上がり。
ステップ 6
【おまけ】 裏ごしで残ったものに少量の水を加えて、餅のときと同じようにレンジで加熱。残った量によって加熱時間は調整してください。芯がなければ大丈夫。 全面に片栗粉をたっぷりまぶし、平たく伸ばして、油をひいたフライパンでこんがり焼く！
ステップ 7
甘辛タレを絡めれば五平餅風になるし、右写真のようにお餅ピザの土台にしても美味♪外側はカリとしてて、ちょっと粒の残ったお餅がなかなかクセになるかも☆
ステップ 8
抹茶＆小豆＆生クリーム版
ステップ 9
イチゴ大福版
ステップ 10
キャラメルホイップ＆バナナ版
メモー
水飴は冷やしても固くなりにくいお餅を作るために加えます。 だからといって冷蔵庫で冷やすと、やはり固めになります。